一房 | 日記 | 濃厚な甘みが特徴です

赤うにです。扁平な形をしていて棘は短く、直径は５～８ｃｍ。　水揚高は年々減少しており、まさに希少種となりました。　食通の間では、本種が最も美味とされ、高値で取引されているウニです。赤雲丹」という名が表すように殻が朱色で濃厚な甘みが特徴です。一度ご賞味下さい。